Was wurde früher (um 1950 herum) bei uns in der Vorrhön gegessen und getrunken?
Darüber haben sich die Hoaddschnaidersch Rita, die Poust Ilse und noch einige andere Kundige Gedanken gemacht.
Etliche Speisen werden heute nur noch selten oder gar nicht mehr gekocht, andere waren zur damaligen Zeit noch unbekannt. Gewürzt und garniert ist das Ganze mit kursiv geschriebenen typischen Aussprüchen und Erziehungshinweisen bei Tisch.
Da die Aussprache vielen jüngeren Einwohnern nicht mehr geläufig ist, haben wir uns um eine lautgetreue Schreibweise bemüht.
| Brotzeit | Broodzaid | “Broodzaid is di schönnsde Zaid.” | Brotzeit ist die schönste Zeit. |
| Wurst | Wuaschd | “Bai Hunger un Duadsch, e Biir un e Wuaschd.” | Bei Hunger und Durst, ein Bier und eine Wurst |
| Presssack | Bressagg | Bressagg mid Aaadöbfu gaids en Hailiche Oäwed. | Presssack mit Kartoffeln gibt es am Heiligen Abend. |
| Fleischwurst | Flääschwuaschd | dünne und brääde Flääschwuaschd | dünne und breite Fleischwurst |
| Bratwürste | Broadwüäschd | Broadwüäschd mid en Rääl Broäd | Bratwürste mit einem Brotkanten |
| Blutwurst | Bluädwuaschd | Bluädwuaschd gaids bais Schlochde | Blutwurst gibt es beim Schlachten. |
| Grief/benwurst | Griäwewuaschd | Griäwewuaschd is oarrich fedd. | Griebenwurst ist sehr fett. |
| Schwartenmagen | Schwoaddemooche | Morgenrot, unsre alte Sau ist tot; aus den Borsten macht man Bürsten, und das Fleisch, das wird zu Würsten: Schwartenmagen, schwarz, weiß, rot! | aus dem Lied: „Burkardroth liegt nicht weit von Stangenroth“ |
| Käse, Quark | Waißer Kaas | Kaas hoads zu di Aadöbfu gawe. | Quark/ Käse gab es zu Kartoffeln. |
| Sauermilchkäse | Handkees | “Handkees und Mussig” (mid Essich und Zwübbu) | Sauermilchkäse mit Essig-, Zwiebelmarinade |
| Limburger Käse | Limburcher | Dar Limburcher, dar hoadder ain Gerüchle. Doa konnsde a gsooch: Schdinkburcher | Limburger Käse hat einen (speziellen) Geruch. Man kann schon sagen: „Stinkburger“ |
| Harzer Käse | Harzer Roller | Dos is e moocherer mid Küämmu. | Das ist ein magerer mit Kümmel. |
| Backsteinkäse | Backschdoikaas | Pfünder und Haupfünder gaids doa. | Sie sind als Pfund oder halbes Pfund abgepackt. |
| Streichkäse | Zaabfeäinskeesle | Zaabfeäinskeeslich woarn kloanne viireggede Schdraichkeeslich. | “Zehnpfennigkäschen” waren kleine quadra-tische Streichkäschen |
| Frischkäse, Quark | Bibbeleskaas | Waißer Kaas, Friisling und Zwübbu warnn vermengd | Quark, Schnittlauch und Zwiebeln werden vermischt. |
| Kochkäse | Kochkaas | Benn de Kochkaas mächsd, doos is der aine lang-wiiriche Ange-lechenhaid: Waißr Kaas, Raam, Aaier, Küämmu, Saauz und guade Buddr wann zomm gekochd. | Wenn man Kochkäse macht, ist das eine langwierige Ange-legenheit: Quark, Rahm, Eier, Kümmel, Salz und Butter werden zusammen gekocht. |
| Heringe | Haaring | “Für zaa Bfäin Haaringsbrüü nai di Doddere” | „Für 10 Pfennig Heringsbrühe in die Tüte“ (scherzhafte Redewendung) |
| Saauzharing Broadharing Bismarcksharing Rollmobbs | Salzhering Brathering Bismarckhering Rollmops | ||
| Saauer mächd lussdich | Sauer macht lustig. (Redewendung) |