Was wurde früher (um 1950 herum) bei uns in der Vorrhön gegessen und getrunken?
Darüber haben sich die Hoaddschnaidersch Rita, die Poust Ilse und noch einige andere Kundige Gedanken gemacht.
Etliche Speisen werden heute nur noch selten oder gar nicht mehr gekocht, andere waren zur damaligen Zeit noch unbekannt. Gewürzt und garniert ist das Ganze mit kursiv geschriebenen typischen Aussprüchen und Erziehungshinweisen bei Tisch.
Da die Aussprache vielen jüngeren Einwohnern nicht mehr geläufig ist, haben wir uns um eine lautgetreue Schreibweise bemüht.
| Hauptgerichte und Beilagen | Boos so (dezu) gaid | Was es so (dazu) gibt | |
| Ess un drink häild Laib un Seäu zomm. | Essen und trinken hält Leib und Seele zusammen. (Sprichwort) | ||
| Gemüse | Gemüüäs | Boos of en Düüsch küünd, wüäd gesse. | Was auf den Tisch kommt, wird gegessen. (Erziehungshinweis) |
| Bohnen | Boone, Fosäuich | Saauere Boone und Klöäss | Sauere Bohnen und Klöße |
| Rotkohl | Blaukraud | Blaukraud blaid Blaukraud un Braudklaid blaid Braudklaid | Blaukraut bleibt Blaukraut… (Zungenbrecher) |
| Erbsen | Arwes | Di Arwes müässe di Nochd üwer aigewächd war. Arwesbrai und Schboadze | Erbsen müssen über Nacht eingeweicht werden. Erbsenbrei und kleine Mehlklößchen |
| Wirsing | Wiäsching | Wiäsching und Aadöbfudsschnidz | Wirsing und gekochte Kartoffeln |
| Schling nidd sou! | Iss nicht so hastig! | ||
| Kohlrabi | Öüwische Ruäwe | Öüwische Ruäwe un Aadöbfudsbrai | Kohlrabi und Kartoffepüree |
| Erdkohlrabi | Kaaueroowe | Kaauerooweschnidz un Säüfüäss | Erdkohlrabi und gekochte Schweinshaxen |
| Mangold | Mangold | Mangoldschdiller | Mangoldstiele |
| Wer nichd will, der hadd schon. | Redewendung bei Essensver-weigerung | ||
| Du wöäddsd bis de o di Rai bisd. | Du wartest bis du an der Reihe bist. (Erziehungs-hinweis) | ||
| Rübengrün | Köäuschdiller | Junge Köäuschdiller un Aaadöbfu | Rübenstielgemüse und Kartoffeln |
| Benn de näss äissd, blaisde halld zeladdich sou e Daunzue.. | Wenn du nichts isst, wirst du eben immer so ein kleiner Mensch bleiben. | ||
| Spinat | Schbinnaad | Schbinnaad, Aadöbfu und Aier gaids schbeziell en Grüäduäschdich | Spinat, Kartoffeln und Eier gibt es vor allem am Gründonnerstag. |
| Brennnessel | Brüünnessu | Brüünnessugemüäs dinns Früjoor | Brennnesselgemüse im Frühjahr |
| Karotten | Gaaue Rüäwe | Gaauerüäwegemüäs und Aadöbfudsbrai | Karottengemüse und Kartoffelbrei |
| Linsen | Linnse | Linnse und Schboadze | Linsen und kleine Mehlklößchen |
| Sauerkraut | Kraud | Kraud, Aadöbfuds-brai un Schwoazz Fleäsch | Sauerkraut, Kartoffelbrei und geräuchertes Fleisch |
| Weißkraut | Dömmbf kraud Schlabbkraut | “Doos is dos Gschmöögle vo di äschd Frau.” | “So hat es bei der ersten Frau geschmeckt” (Redewendung, wenn etwas angebrannt war) |
| “Fressd Hunndsfoddze!” | derbe Reaktion der Köchin bei Unzufriedenheitsäußerungen | ||
| Rote Bete | Roade Köäu | Vo di Roade Köäu konnsde a di Bläider ge’ess. | Von Rote Bete kann man auch die Blätter essen. |
| Meerrettich | Griiä | Rindfleäsch und Griiä | Rindfleisch und Meerrettich |
| Bar nidd arwed, söll a näss ess! | Wer nicht arbeitet, soll auch nicht essen. (Sprichwort) | ||
| Kartoffeln | Aadöbfu | Aadöbfu und Broadharing mid viil Brü | Kartoffeln und Bratheringe mit viel Brühe |
| gekochte Kartoffeln | gedömmbfde Aadöbfu | Gedömmbfde Aadöbfu kommer zu aaues ge’ess. | Gekochte Kartoffeln kann man zu allem essen. |
| geschnittene und gebratene Kartoffeln | Aadöbfudsschäbbelich | Aadöbfudsschäbbelich und Grunne Mellich gaids di Oaweds. | Gebratene Kartoffelscheiben und geronnene Milch gibt es am Abend. |
| Kartoffelsalat | Aadöbfudszelood | Aadöbfudszelood mid Schoaffmäülich | Kartoffelsalat mit Feldsalat |
| Kartoffelsuppe | Aadöbfudssobbe | Aadöbfudssobbe und Hällebeerbloodz, mmmh, oarrich guad! | Kartoffelsuppe und Heidelbeerblechkuchen, sehr gut! |
| Kartoffelbrei | Aadöbfudsbrai | Für Aadöbfudsbrai brauchsde e Bress, en Schdambfer oder awer e Flodde Lodde. | Für Kartoffelbrei braucht man eine Presse, einen Stampfer oder eine Passiermühle. |
| Kartoffelklöße | Aadöbfudsklöäss | Doa gaids rooe Aadöbfudsklöess, gekochde, saidene Klöess | Es gibt rohe, gekochte und seidene Klöße |
| gedrückte Kartoffeln, in Butter gebacken | Aadöbfudszämmedde | Aadöbfudszämmedde und grunne Mellich | Gebackener Kartoffelbrei und geronnene Milch |
| Kartoffelgemüse | Züdzu | Züdzu un Bluadwuaschd is guad Sunn-oawedsesse | Kartoffelgemüse und Blutwurst ist ein gutes Essen am Samstag. |
| Kartoffelpuffer | Aadöbfudsbfaankuche | Aadöbfudsbfaankuche un Öbfudsbrai | Kartoffelpfannkuchen und Apfelbrei |
| dii müässe owwer häüd für aauminanner lang. | die müssen aber heute für alle reichen. | ||
| KartoffelBlechkuchen | Aadöbfuddeäddscher | Of Broaddeäch küünd Aadöbfudsbrai, gerössde Zwübbu und Budderschamm | Auf Brotteig kommt Kartoffelbrei, geröstete Zwiebeln und Butterschaum |
| Krautklöße | Kraudklöäss | Geriiwene Aadöbfu, Saauz, Maau wüäd vermengd un küünt schichdwais nais Kraud | Geriebene Kartoffeln, Salz und Mehl wird vermengt und kommen schichtweise ins Kraut |
| Benn di Maus sood is, schmaggd es Maau bidder. | Wenn die Maus satt ist, schmeckt das Mehl bitter. (Sprichwort) | ||
| Gekochte Kartoffelklöße | Saidene Klöäss | Saidene Klöäss warnn mid gekochde Aadöbfu, Aaier un Aadöbfudsmaau gemochd | Seidene Klöße werden aus gekochten Kartoffeln, Eiern und Kartoffelmehl gemacht. |
| Rohe Kartoffelklöße | Roeä Klöäss | Für roeä Klöäss nümmsde zwä Driddl roeä un oi Driddl gekochde Aadöbfu. | Für rohe Klöße nimmt man zwei Drittel rohe und ein Drittel gekochte Kartoffeln. |
| Mehlklöße | Maauklöäss | Kümmelling und Maauklöäss | Gurken und Mehlklöße |
| Semmelknödel | Weggklöäss | Weggklöäss warnn mid audde aigewächde Wegg, Aaier, Saauz un e winng Musskad ge-mochd. | Semmelknödeln werden mit alten, eingeweichten Brötchen, Eiern, Salz und etwas Muskatnuss hergestellt. |
| “Eiserne Klöße” | “Aiserne Klöäss” | “Du küünst medde nai di Höül, doa gaids aiserene Klöäss” | Du kommst mitten in die Hölle, da gibt es eiserne Klöße. (Redewendung) |
| Nudeln | Nuudl | Brääde Nuudl warnn en Sunnoawed aufgemochd, drougge läss war un en annere Doog gschniide un gekochd. | Breite Nudeln werden am Samstag gewalzt und (auf ein Tuch gelegt) trocknen lassen und am anderen Tag geschnitten und gekocht. |
| Salat | Zelood | e Häädle Zelood | ein Kopf Salat |
| Endiviensalat | Endiivi | “Zelleri, Zelleri, nidd Endiwi” | Sellerie, Sellerie, nicht Endivie (Redewendung) – war möglicherweise der Wunsch der Männer |
| Feldsalat | Schoaffmäülich | Schoaffmeäüleselood | Feldsalat kann man auf dem Acker suchen. |