Was wurde früher (um 1950 herum) bei uns in der Vorrhön gegessen und getrunken?
Darüber haben sich die Hoaddschnaidersch Rita, die Poust Ilse und noch einige andere Kundige Gedanken gemacht.
Etliche Speisen werden heute nur noch selten oder gar nicht mehr gekocht, andere waren zur damaligen Zeit noch unbekannt. Gewürzt und garniert ist das Ganze mit kursiv geschriebenen typischen Aussprüchen und Erziehungshinweisen bei Tisch.
Da die Aussprache vielen jüngeren Einwohnern nicht mehr geläufig ist, haben wir uns um eine lautgetreue Schreibweise bemüht.
| Fleisch | Flääsch | Fröüsch Flääsch wüäd aigsauzd un küünd nai en Schdüchd. | Frisches Fleisch wird eingesalzen und kommt in das Fass. |
| Du bisd mer so e Flääschmaus! | Du bist so eine Fleischmaus! | ||
| Schweinebraten | Schwainebroade | Schwainebroade und Klöäss | Schweinebraten und Klöße |
| Mid vollem Munde schbrichd man nichd! Schbrichwüädder sänn Waarwüädder! | Mit vollem Munde spricht man nicht. Sprichwörter sind Wahr-wörter! | ||
| Rindfleisch | Rindflääsch | e Haubfund Rindflääsch zu Sobbe un e boor Markknoche | ein halbes Pfund Rindfleisch für die Suppe und ein paar Markknochen |
| Dos zülldschered Fleääsch moog ich nidd. | Das schwammige/ lapprige Fleisch mag ich nicht. | ||
| Kaninchen, Stallhase | e Hoosekuu | e gfüllde Hoosekuu für di Wainochde | ein gefülltes Kaninchen zu Weihnachten |
| Hahn | e Göüger | Midn schöänne Göüger drof en Miisd hoad dr Baauer en Griidz. | Mit einem schönen Hahn auf dem Mist ist der Bauer stolz. |
| Huhn | e Huue | Dos Huue is zwöllef Joor aud, dos gaid e guade Sobbe. | Das Huhn ist zwölf Jahre alt, das gibt eine gute Suppe. |
| Hä/ühnchen | e Hüue | Haau ema dos Hüue. Ich hou mer blooß e Höwue. | Halte einmal das Hühnchen. Ich hole mir nur ein Töpfchen. (Beispiel für unsere dunkle Mundart) |
| Ente | e Ende | Mid di gröässe Endeaaier küünsde waid bain Bagge. | Mit den großen Enteneiern kommt man weit beim Backen. |
| Gans | e Gaans | Di Kirmes gaids e gfüllde Gaans | An Kirchweih gibt es eine gefüllte Gans. |
| Du wöäddsd bis de o di Rai bisd. | Du wartest bis du an der Reihe bist. (Erziehungshinweis) | ||
| Ziege | e Geässle | Di Oasder gaids junge Geässlich oder | Zu Ostern gibt es kleine Ziegen oder |
| Lamm | e Lämmle | Lämmlich. | kleine Lämmer. |
| Hammel | e Haamu | en Haamu- baarsch moog | einen Hammel- wer es mag… |
| Rouladen | Rollaade | Rollaade- doos woar e schbeziell Sunndichsesse | Rouladen waren ein spezielles Sonntagsessen. |
| Geräucherter Bauch | schwoazz Flääsch gerächedder Bauch | En Duäschdich gaids Kraud un Arwesbrai mid schwoazz Flääsch. | Am Donnerstag gibt es Kraut und Erbsenbrei mit geräuchertem Bauch. |
| Schweinebauch | fröüscher Bauch | Fröüscher Bauch mid Saauz un Bfeffer- un e fröüsch Broäd dezu! | Schweinebauch mit Salz und Pfeffer- und ein frisches Brot dazu! |
| Gulasch | Gullasch | Bain Gullasch warn di Resdlich verarwed. | Bei Gulasch werden die Reste verarbeitet. |
| Schling nidd sou! | Iss nicht so hastig! (Erziehungshinweis) | ||
| “Bi mer eäissd, sou arwed mer!“ | „Wie man isst, so arbeitet man.“ (Sprichwort) | ||
| Kotelett | Kodledd | Dan Knoche konnsde no e wing besser obbgekiif. | Den Knochen kannst du noch besser abnagen. |
| Haschee | Haschee | Bai Haschee kumme aaue Urasse nai. | Ins Haschee kommen alle Überreste hinein. |
| Kesselfleisch | Greäilflääsch, Greäilsobbe un Griäwefedd | gaids bain Schlochde | Kesselfleisch, Kesselsuppe und Griebenfett gibt es beim Schlachten |
| Innereien: | Inneraie | Inneraie hoadds dazumal öffdersch gaawe. | Innereien gab es damals öfters. |
| Leber | Laawer | Gebaggde Laawer gaid e billich Esse. | Gebackene Leber gibt ein billiges Essen. |
| Nieren | Niällich | Niällich schmagge audzema e wing vebiisd. | Nieren schmecken ab und zu ein wenig nach Harn. |
| Hirn | Hiänn | Hiänn is öbbeds Zoards füän Babbe. | Hirn ist etwas Zartes für den Vater. |
| Bries | Briis | Kalbsbriis muass lang gewässerd war. | Kalbsbries muss lange gewässert werden. |
| Kutteln | Schniggelich | Schniggelich und Aadöbudsbrai-barsch moog… | Gekochtes Kalbsgekröse oder Pansen und Kartoffelbrei- wer es mag… |
| Lunge | Saauere Lunge | Lunge, Häzz, Briis in Essichsooß mid Weggklöäss | Lunge, Herz und Bries in Essigsoße mit Semmelknödeln |
| Schweinefett | Schwainefedd | Schwainefedd zun Koche un zun Airaiwe | Schweinefett zum Kochen und zum Einreiben |
| Grieben | Griäwe | Griäwe khöänn nain Aadöbfuds-zelood. | Gebratene Speckwürfel gehören in den Kartoffelsalat. |